健康志向背景に相次ぎ参入 外食は積極姿勢、流通は試行錯誤
・大豆ミート中心にミルク、卵も
・認知度高いが味への不安も
・「代替肉」脱し独自分野確立を
・冷食各社も注力分野に
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・カゴメ 常温「エバーエッグ」で販路拡大 ふわとろ食感の“たまごじゃない卵”
・大塚食品 「ゼロミート」伸長著しい業務用 今年も啓発、販促活動を主軸に
・マリンフード 「スティリーノ」17年目 コレステロールオフ値98％へ
・J-オイルミルズ PBFチーズ市場を牽引、植物生まれの「ビオライフ」 一層のトライアル獲得へ
・亀田製菓 啓蒙と品質向上に注力 国内初設備導入し新工場稼働
・マルコメ トレーパックが拡大 大豆ミートを使いやすく
・丸大食品 2ブランドを展開 「PlantRECIPE」拡充
・不二製油 大豆で世界初のUSS製法 多彩なジャンルの製品に使用
・昭和産業 ソイキッチンシリーズ拡充 「そのまま使える！まめたん」
・TWO PBFブランド「トゥーフーズ」 卵不配合のふわとろオムライス
・ネクストミーツ 焼肉用代替肉「NEXTカルビ」 外食を強化、海外事業も展開
・伊藤ハム 「まるでお肉」 パッケージにたんぱく質量を記載
・日本ハム PBF売上倍増 新商品は魚肉代替素
・日本生協連 植物性たんぱく質原料の新商品 パスタソースやキーマカレー
・ニップン 豆腐から作ったお肉「ソイルプロ」を積極活用
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