味の素冷凍食品 おいしく減塩「白チャーハン」 中華を手軽に「Cook Do」 秋季新商品

味の素冷凍食品は8月6日から、家庭用の秋季商品としておいしさと減塩を両立した「白チャーハン」や中華合わせ調味料ブランド「Cook Do」の新シリーズなどを発売する。業務用は、提供者に寄り添いながら高品位なスイーツを届ける「フレックスペシャリテ」などの新商品を8月4日から販売開始する。

同社はこのほど新カンパニースローガン「FRESH FROZEN AJINOMOTO~感動で笑顔を~」を策定し、「おいしさ№1」「楽しさ」「健康・栄養」「環境への配慮」をブランドビジョンに掲げた。今秋はそれを体現した製品を発売。

家庭用の「白チャーハン」は、塩分を40%カットしながらおいしさとの両立を目指した。味の素グループ独自の減塩技術を採用。1食分(250g)の食塩相当量を厚生労働省が推奨する1日の塩分摂取目標値の1/3以下(約1.8g)まで抑えている。また同様に独自技術を活用した「おいしく塩分配慮ギョーザ」と「おいしく塩分配慮エビピラフ」を投入。ともに塩分40%カットでもしっかりとした味わい。

「Cook Do」回鍋肉(味の素冷凍食品) - 食品新聞 WEB版(食品新聞社)
「Cook Do」回鍋肉(味の素冷凍食品)

中華合わせ調味料ブランド「Cook Do」から冷凍ミールキットの新シリーズを立ち上げ、「回鍋肉」「青椒肉絲」の2メニューを地域限定で発売する。肉や野菜など必要な材料はすべて入っており、フライパンで5分炒めるだけで完成。食材の下ごしらえや味つけはシェフの作り方を参考にするなどこだわった。

一方、業務用は提供者の現場での課題解決に貢献するため、おいしさはもちろんのこと、効率性や簡便性も兼ね備え、特に深刻な人手不足をサポートできるラインアップを目指した。

簡便に特別感あるスイーツを提供できる「フレックスペシャリテ」シリーズとして多彩にラインアップ。「フリーカットケーキ」でカカオの濃厚な味わいが楽しめる「ショコラムース(ベルギー産チョコレート使用)」など4品種、爽やかなレモンが香る「ベイクドスフレチーズ(北海道産クリームチーズ使用)」の計5品を発売。同シリーズの「カット済みケーキ」タイプとして「ブラウニー(ベルギー産チョコレート使用)」など2品も提案する。

また調理工程を大幅に削減できる「シェフが仕上げる」シリーズから「三元豚のやわらか煮込み」「鶏もも肉の備長炭焼」など3メニューを投入。シンプルな下味のため、シェフがアレンジしやすい。

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