◇2023年の重大潮流
〈小売〉コストブッシュインフレ加速 DX待ったなし
〈コンビニ〉“変化対応”一段の進化を 価値と価格、問われるバランス
〈外食〉回復進むも人手不足が顕著に オペレーション改善商品に期待
〈消費行動〉4年目に入ったニューノーマル 新時代の日常へ
〈値上げ〉コスト環境悪化で不可避 事業・市場構造再構築へ
- 製粉 事業基盤強化に注力 国際競争力確保へ
- 酒類 実需は堅調維持も… 酒税率改定控え情勢微妙
- 日配 中小主体の業界も限界 ようやく適正化がスタート
〈食品卸〉持続可能な物流の構築へ 収益構造改革で成果の大手
〈菓子〉人が集う場所に菓子あり 嗜好品だからこその強みを
〈植物性市場〉PBF浸透のカギはコーナー化にあり 飲料はアーモンドミルクとオーツミルクが高い伸び
〈サステナビリティ〉「サステナ経営」「SDGs活動」 持続可能性に向く企業の戦略
◇「官民連携プラットフォーム」食品産業センター 荒川隆理事長に聞く
◇新春トップインタビュー 食品企業各社に聞く今年の戦略
味の素・藤江太郎社長／キューピー・髙宮満社長／カゴメ・山口聡社長／日清食品HD・安藤宏基社長CEO／キッコーマン・堀切功章会長CEO／ハウス食品グループ本社・浦上博史社長／Mizkan・吉永智征社長兼CEO／エスビー食品・池村和也社長／日清オイリオグループ・久野貴久社長／J-オイルミルズ・佐藤達也社長／日本アクセス・佐々木淳一社長／三菱食品・京谷裕社長／国分グループ本社・國分晃社長／加藤産業・加藤和弥社長／三井食品・柴田幸介社長／伊藤忠食品・岡本均社長／日清製粉グループ本社・瀧原賢二社長／ニップン・前鶴俊哉社長／昭和産業・新妻一彦社長／兵庫県手延素麺協同組合・井上猛理事長／日本ハム・畑佳秀社長／伊藤ハム米久HD・宮下功社長／マルハニチロ・池見賢社長／ニッスイ・浜田晋吾社長／ニチレイフーズ・竹永雅彦社長／テーブルマーク・吉岡清史社長／フジッコ・福井正一社長／オタフクソース・佐々木孝富社長／キリンビール・堀口英樹社長／アサヒビール・塩澤賢一社長／サッポロビール・野瀬裕之社長／ローソン・竹増貞信社長／ヤオコー・川野澄人社長／サミット・服部哲也社長
◇年頭所感
カゴメ・山口聡社長／雪印メグミルク・佐藤雅俊社長／カルビー・伊藤秀二社長兼CEO／不二製油・大森達司社長
◇業界リーダーアンケート
フジ日本精糖・櫻田誠司社長／江崎グリコ・江崎勝久会長／日本ハム・畑佳秀社長／加藤美蜂園本舗・加藤禮次郎社長／ヤグチ・萩原啓太郎代表取締役執行役員／日清製粉・山田貴夫社長／日清製粉ウエルナ・小池裕司社長／かね七・石黒勝久社長／テーブルマーク・吉岡清史社長／白子・原田勝裕社長／マルサンアイ・堺信好社長／亀田製菓・高木政紀社長兼CEO／トーカン・永津嘉人社長執行役員／井村屋グループ・中島伸子社長／鳴門塩業・安藝順社長／永谷園ホールディングス・永谷泰次郎社長／ニップン・堀内敏文代表取締役社長執行役員／ニップン・大内淳雄代表取締役専務執行役員／伊藤ハム米久ホールディングス・宮下功社長／ダイショー・阿部孝博社長CEO／サンヨー食品・井田純一郎社長／にんべん・髙津伊兵衛社長／ピエトロ・高橋泰行社長／岩塚製菓・槇春夫社長／丸美屋食品工業・阿部豊太郎社長／真誠・冨田博之社長／モランボン・全峰碩社長／六甲バター・塚本浩康社長／マルヤナギ小倉屋・柳本勇治社長／ニコニコのり・白羽清正社長／吉寅商店・来原明宏代表取締役／アピ・野々垣孝彦社長／ダイアソルト・熊野直敏社長／フジ リテイリング・山口晋社長／サクラ食品工業・藤原拓社長／北部製糖・上江洲由実社長／ダイドーグループホールディングス・髙松富也社長／サラヤ・更家悠介社長／尾家産業・尾家啓二社長／佐々商店・佐々茂雄社長／宝酒造・村田謙二社長／泉平・泉周作社長／栗山米菓・栗山敏昭社長／エバラ食品工業・森村剛士社長／亀井通産・遠山靖社長／ホテイフーズ・山本達也社長／スギヨ・杉野哲也社長／加藤産業・加藤和弥社長／フジッコ・福井正一社長執行役員／プリマハム・千葉尚登代表取締役社長 社長執行役員／サンヨー堂・植村敏男社長／新進・籠島正雄社長／ヤマモリ・三林圭介社長執行役員／日東富士製粉・藤田佳久社長／ヤマザキ・山崎朝彦社長／やま磯・磯部玄士郎社長／金印・小林桂子社長／鳳氷糖・月村秀輝代表取締役／万惣・山本誠代表取締役／DM三井製糖・森本卓社長CEO／ニッスイ・浜田晋吾社長執行役員／カネハツ食品・加藤英敏社長／三島食品・末貞操社長／丸大食品・佐藤勇二社長／あじかん・足利直純社長／北海道糖業・嶋田一郎社長／ヤヨイサンフーズ・大西宏昭社長／はくばく・長澤重俊社長／カナカン・谷口英樹社長／コノミヤ・芋縄隆史代表取締役／鳥越製粉・鳥越徹会長兼社長／旭食品・竹内孝孝久社長／ヤマキ・城戸善浩社長／秋本食品・秋本大典社長／富士特殊紙業・杉山真一郎社長／明星食品・豊留昭浩社長／丸久・田中康男社長／鈴茂器工・鈴木美奈子社長／伊藤忠製糖・山本貢司社長／第一糖業・赤木正樹社長／ヤマダイ・大久保慶一社長／マルトモ・今井均社長
上記本文は、食品新聞本紙・電子版にて掲載しております。
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