デルソーレ 業務用に「高温窯焼きクラスト」 簡便・高品質

　デルソーレは26年春夏シーズンに向け、業務用冷凍食品で簡便性と本格感を両立した「高温窯焼きクラスト」を発売した。

　同社のナポリ風クラスト史上、もっとも“ザクっ”と“軽い食感”にこだわった。低温で長時間にわたり発酵・熟成させた生地は、焼き上げた瞬間に小麦の香りが広がる。

　冷凍のまま焼成できるため、作業効率の軽減と利便性も実現する。規格は4枚×8P。

　「スライスフォカッチャ」は、現場の人手不足に一役買える一品。既存の厚手フォカッチャに切り込みを入れた。手間のかかるカット工程を省き、誰でも簡単に具材を手軽に挟むことができる。

　外食業態のオペレーション負担を軽減するとともに、アレンジメニューで差別化にも活用できそうだ。規格は5枚×12P。

　市販用は既存品をリニューアル。ワンランク上の「THE PIZZA」シリーズは、「マルゲリータ」と「3種チーズとマッシュルーム」の2品を冷凍のままトースター調理（約6分）できるように改良。簡便性を高めた。価格は税別618円。