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2023 / 09 / 23 土曜日
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「麹」を新たなたんぱく源へ 来年のテスト販売目指す 日本ハム

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味の素　ゲノム技術企業と契約

味の素 ゲノム技術企業と契約

（左から）津製作所 馬瀬嘉昭専務、伊藤ハム米久ＨＤ小山剛上席執行役員、大阪大学・桑畑進工学研究科長、金田安史副学長、松﨑典弥教授、凸版印刷遠藤仁常務、シグマクシス桐原慎也ディレクター

培養肉で5者協業 25年大阪万博で披露へ 伊藤ハム米久HD、大阪大学など

現社長の畑佳秀氏㊨と。井川伸久氏（日本ハム）のモットーは「苦しい時も笑顔で」

日本ハム 次期社長の井川氏 構造改革のスピード上げ成果へ

代替肉 たんぱく質不足代替などで好印象 日本ハムが消費者調査

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ニワトリ細胞から作った培養肉。約3.5×2.5cm、厚さ5mm

「培養肉」量産化へ前進　血清使わず食品で培養可能に　日本ハム

培養肉 植物肉の開発拡大

食品界、スタートアップ活用し事業拡大 PBF、培養肉、植物肉に照準

「食べられる培養肉」 日本で初めて作製に成功 日清食品HDと東京大学

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味の素 スーパーミート 培養肉

味の素 培養肉会社に出資

価格改定の新春スタート 業界挙げて食品の価値訴求を

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畑佳秀社長（日本ハム）

日本ハム 新たな領域へ挑戦 常温品、機能性分野など 畑佳秀社長に聞く

培養ステーキ肉 培養肉 日清食品ホールディングス 未来社会創造事業

「培養ステーキ肉」実現へ前進 日清食品HD、本格研究課題に

令和二年 2020 食品業界展望

目指せ！次世代型ビジネス 持続可能な業界づくりへも

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