2020 / 02 / 21 金曜日
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バーボン「バッファロートレース」セミナー 来年2千300ケース目指す 国分西日本

国分西日本は11月26日、帝国ホテル大阪(大阪市)でバーボンウイスキーのセミナーを開催した。10月から国分グループが販売を始めた「バッファロートレース」蒸留所のブランドマスター、ドリュー・メイヴィル氏が来阪。料飲店関係者ら約150人が参集した。
ノングルテン米粉使用ロゴマーク(日本米粉協会)

ノングルテン加工品 ロゴマーク取得基準を策定 日本米粉協会

日本米粉協会は昨年、ノングルテン米粉(グルテン含有量1ppm以下)の認証機関を立ち上げて認証を開始している。認証は米粉本体のみのため、さらなる米粉の普及・消費拡大には、「ノングルテン米粉を使った加工食品」も米粉と同じように認証を行う必要があるが、製造工程でさまざまな原料が使用されるなど、

バッカルドリン社製品を披露 J-オイルミルズが製パン技術講習会

J-オイルミルズはこのほど、東京・八丁堀のおいしさデザイン工房で「製パン技術講習会」を開催。ベーカリー関係者を対象に今春から輸入販売を開始したオーストリア・バッカルドリン社の製パンミックスを使用したパン作りやアプリケーション事例を紹介した。

歴史的蒸留所の名バーボン「バッファロートレース」発売 国分G本社

国分グループ本社は、バーボンウイスキーの新たなラインアップとして、米国ケンタッキー州のバッファロートレース蒸留所のフラッグシップ商品「バッファロートレース」を10月上旬から全国発売する。
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