ハチ食品（大阪市）は、高付加価値品へのシフトを進めている。レトルト商品のうち、現在約4割を占める中高価格帯商品の比率を5割まで高める考えだ。
同社の売上高は2015年度以降、右肩上がりを続けており、今年度も前年比103％の137億円を見込む。ただ、原材料やエネルギーコストの上昇により利益は減少の見通し。
昨年4月にレトルトのパスタソース、10月にレトルトのカレーを値上げした。カレーについては11月以降、1ポイント程度の前年割れが続いている。高橋慎一社長は「値上げによる買い控えに加え、割安感のあるルウに戻ったのではないか」と分析する。
こうした中、従来の100均ショップやディスカウント中心の商売では、「収益力と成長力に限界が出てくる」（高橋社長）とし、高付加価値品へのシフトを進める方針を示す。「各社が高価格商品をうたっているが、言うのは簡単で実現するには開発力が必要。スパイスの粉砕からレトルトの商品化まで、一貫して自社で製造する当社の特徴は他社との差別化要因になる」（同）と力を込める。
実際に3年前は70％近かった100円前後の低価格品の構成比が今期は62％まで下がり、一方で200～300円以上の中高価格帯品は38％に高まっている。こうした流れを強化する狙いもあり、この春は新たに小売価格378円（税込）の新ブランド『シャトー厨房MITASU CURRY』を発売する。「生クリームとバターのコクが広がる欧風カリー」「特製ブラウンソースの二段仕込み欧風カリー」の2品だ。
パスタソースは大容量が好調
一方、パスタソースは主力の『たっぷりパスタ』シリーズに「デミグラスボロネーゼ」「柚子胡椒きのこ だし醤油仕立て」「カルボナーラ 瀬戸内レモン仕立て」の3品を投入。各199円（税込み）。年間20億円を売上げる同シリーズは15品をラインアップし、前年比106％と伸長を続ける。「在宅需要で大きく伸び、メニューのバラエティ化も進んだ。新しい層を獲得している」（同）とみる。今後の経営課題として高橋社長は高付加価値品へのシフトのほか、生産性向上のための機械化、デジタル技術を活用した品質の向上、東日本での物流拠点配置を挙げている。