コメ・ごはん関連商品に期待

コメ問題は根が深い。根本的な解決はこれからの大きな課題だ。ただし、新米の時期になるとその状況が大きく変わる可能性はあるが、コメ不足や米価格高騰の状況は備蓄米や外国産米の販売拡大に伴い大きな山を越えた印象だ。

▼備蓄米や外国産米への関心も高まる中、ちまたで話題になっているのは、古いコメなどをおいしく炊く方法だ。基本は水をやや多めにして炊くこと、炊く前にしっかりと浸水させること。臭みを抑えたいときは料理酒、みりんなどを少し加えて炊くのもいいようだ。

▼もちろん、炊き込みごはんの素に代表されるコメ関連の調味料を使うのもいいだろう。おいしく食べる方法になると、さらに選択肢が広がるかもしれない。実際にごはんのお供を含めコメやごはんと関連の強い商品カテゴリーは少なくない。

▼直近のコメを取り巻く環境は、そのようなコメ・ごはん関連の商品カテゴリーを展開する関係者にとって、需要拡大の絶好の機会になる可能性がある。商品や食べ方の提案を強化する動きが広がりつつある。当面はコメ・ごはん関連カテゴリーの動向が注目される。