阿部幸製菓は、独自製法の米粉麺「新潟白色(にいがたホワイト)もちっとつるり おコメのめん」を5月7日から全国の食品スーパーなどで発売する。
阿部幸製菓グループのビジョン「おコメと和の嗜好品メーカー」に即した取り組みの一環。
同社は新潟を中心とした日本の食を多種多様な嗜好にあわせてつくるメーカーを志向し、コメの価値を高めていくことに挑んでいる。
「新潟白色」は、新潟生まれの商品として、原料からこだわり、主原料の米粉は新潟県産米100％のものを使用。最大の特長は“もちっとつるり”とした食感とのどごしの良さで、米菓製造のノウハウから誕生した独自製法と冷凍流通によって実現した。
アレルギー特定原材料等28品目を含む原料を不使用とした点も特徴。「米粉麺専用工場で製造しているため、他の原材料や製品の混入(コンタミネーショ ン)がない」（阿部幸製菓）という。
調理方法はシンプル。
「沸騰させたたっぷりのお湯に、凍ったままの麺を入れ、箸で軽くほぐして茹でる。茹で時間は1～2分なので、短時間で調理可能」と説明する。
製品の中央にはスリットが入っており、麺を半分の量に割って量を調節して調理することもできる。
内容量は270g（135g×2食）。希望小売価格は税込538円。