酔鯨酒造 クラフト清酒シリーズに2品 飲食店も視野

酔鯨酒造は昨年発売した新シリーズ「TOSAGURA Craft series」の新商品2品を発売した。

同社はシリーズについて「酔鯨らしい製法はそのままに、原料や精米歩合、酵母などを変化させ、細部までデータ管理を行いながら次世代につながる日本酒を模索し生まれた」と説明する。

第2弾の「あまねClear」は八反錦と高知酵母を使い、低温で発酵。クリアな味わいと切れのある酸味、イチゴやメロンのような吟醸香が特徴。

第3弾の「ときMild」は土佐麗に高知酵母と自社酵母を使うことで、しっかりとした酸味に仕上げた。穏やかでマイルドな味わいという。

同シリーズは、商品の特徴を想起させる色をパッケージデザインに採用している。前者は「天色（あまいろ）」、後者は「朱鷺色（ときいろ）」という日本の伝統色を使う。

昨年7月に発売した第1弾「蒼Light」は、発売した2000本がほぼ完売。今回の2品は720㎖（1870円税込）に加え、1800㎖（3740円同）も用意した。同社では「飲食店への展開も視野に一升瓶も揃えた」としている。