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2023 / 06 / 04 日曜日
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タグ: 米麹（米糀・米こうじ）

里村俊介社長（厚生産業）

「漬物の素」ナンバーワン目指す 時代に合わせ伝統食も進化・発展 厚生産業・里村俊介社長

社長に就任する里村俊介氏㊧と現社長の里村大像氏

厚生産業・コーセーフーズ 里村俊介氏が社長就任 「漬物の素No.1」目指す

新フレーバー2種が加わった「ブケリコ」のジェラート（ひかり味噌）

新たな発酵の魅力 ジェラートに新フレーバー ひかり味噌

「森永甘酒ヨーグルト 脂肪ゼロ」（森永乳業）

森永乳業と森永製菓がコラボ 「甘酒ヨーグルト」発売

「プラス糀　糀甘酒カカオ」（マルコメ）

こうじ甘酒 8月5日「発酵の日」起点に第二次ブームへ需要喚起

青汁市場、第2ラウンドへ 価格よりも価値訴求

青汁市場、第2ラウンドへ 価格よりも価値訴求

乳搾り体験などが楽しめる高千穂牧場

地元とともに歩む宮崎県の酪農乳業 生産の現場を訪ねて

発表会で増村威宏教授㊧（京都府立大学）と満田盛護社長（会津天宝醸造）

感染症予防に甘酒を 「ダテウブリン」配合の新商品 会津天宝醸造

「和えても漬けても麹チューブ」（厚生産業）

「ぬかチューブ」2ケタ伸長 高付加価値「甘酒」新販路開拓 厚生産業

ブルックリンクラ創業者と展開商品

SAKEを世界に 八海醸造が米国企業と業務資本提携

里村大像社長（厚生産業）

厚生産業 発酵食品の素晴らしさを伝承 健康ブーム追い風に商機拡大 里村大像社長に聞く

「さつま白波 新酒」と「黒白波 新酒」（薩摩酒造）

さつま白波と黒白波の新酒出荷スタート 土壌づくり追求、たっぷりの愛情で育まれた逸品

「プラス糀　発酵ぬかどこ補充用」（マルコメ）

手軽にぬか漬生活を 補充用「発酵ぬかどこ」 マルコメ

甘酒 市況

こうじ甘酒 免疫力アップを訴求 健康への貢献で市場拡大へ

スパークリング米麹甘酒〈ラムネ味〉 森永製菓

ラムネ味の甘酒を開発 発酵×ぶどう糖の力で仕事と勉強サポート 森永製菓

福山米酢 「黒つぼ酢」 鹿児島県霧島市

＜福山米酢（鹿児島県霧島市）＞ 黒酢の里の逸品

石野味噌 京都府 京都市下京区 白味噌

＜石野味噌 （京都府京都市下京区）＞ 九代に亘る伝統の美味しさ

奥利根自然菜園 茶豆味噌 群馬県沼田市

＜奥利根自然菜園（群馬県沼田市）＞地域で愛される地場みそ

プロテアーゼ 液体麹 エバラ食品工業 秋田県

エバラ食品が液体麹を独自開発 新規発酵食品商品化に協力

日本华万喜食品株式会社青島代表处 ハナマルキ 味曲汁

ハナマルキ 中国に事務所を設立 「液体塩こうじ」の拡売へ

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