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2021 / 07 / 27 火曜日
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無添加減塩追いこうじみそ（ハナマルキ）

現代の技術で復活「追いこうじ製法」のみそ ハナマルキ

食品業界 スタートアップ

スタートアップで新事業模索 健康、環境、大豆ミートなど照準

松中醤油 濃口醤油 優撰 福岡県 北九州市

＜松中醤油（福岡県北九州市）＞ 口コミで評判博し商品化

丸城清酢 福井県大野市 天然名水育ち 米酢

＜丸城清酢（福井県大野市）＞ 地元メニューの専用ソースも

ヤマイチ味噌 コシヒカリ米 生みそ 茨城県 牛久市

＜ヤマイチ味噌（茨城県牛久市）＞ 直売店で量り売りも

ギフトセットの検索も容易になった（無添加調理専門店 イシイのオンラインストア）

石井食品 オンラインストアを刷新 生産者と生活者を応援

ヴィーガン ベジタリアン 肉代替品 大豆ミート

急がれる「ヴィーガン」対応 ホテル・レストラン向け 訪日外国人の急増で

パネルディスカッションの様子（なぜフェイクニュースは消えないのか？うま味調味料（ＭＳＧ）の安全性と風評について／味の素）

うま味調味料への誤解、「無添加」表示が増幅 サイエンスベースの情報発信を 味の素

講演する西井孝明社長（味の素）

「うま味調味料」正しい理解を “無添加・無化調“表示が誤解増幅 味の素・西井社長が訴え

注目を集めた販促企画コーナー（第３９回全国つけ物・惣菜展示見本市 秋本食品）

つけもの版 展示見本市を開催 健康漬物で売場拡大へ 秋本食品

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