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フジッコ株式会社 代表取締役社長 福井 正一氏
１０月に大きな台風が東日本を襲い、令和に入ってからも変わらず自然災害が続いていると感じた。また、秋らしさを実感することなく冬に入るなど、四季が失われつつある。これだけ気候が変動し海も山も環境が変わると、自然の恵みである作物が今まで通り取れなくなる。われわれの重要な原料である昆布も過去最低となり、危機的な状態だと言える。
もち麦、潜在ニーズは絶大 成長分野で「国産」訴求 マルヤナギ小倉屋 柳本一郎社長
マルヤナギ小倉屋は市場が拡大している蒸し豆・もち麦のカテゴリーに、新ブランド「マルヤナギｗｉｔｈ日本の農家さん」を投入する。成長分野に国産原料という価値を付加し、さらなる需要の拡大を図る。同社は７月に兵庫県加東市と提携を結び、希少な国産もち麦の生産拡大へ布石を打った。
蒸し豆が水煮豆を逆転 ３０億円を突破、１００億円視野に
マルヤナギ小倉屋によると今年１月のＰＩ金額（ＫＳＰ―ＰＯＳ全国データ）は水煮豆が３９７円に対し、蒸し豆が４５０円となり初めて逆転した。市場規模は３０億円を超えたと推定される。
食物繊維切り口に主力の佃煮・惣菜拡売へ マルヤナギ小倉屋
高まる健康志向を狙った商品が増えている中、マルヤナギ小倉屋は食物繊維を切り口に自社商品の拡売を図る。１０月１日の「食物繊維の日」をはじめとし、「豆の日」や「和食の日」に関連付けた商品提案を売場で展開する。
三島食品“脇役戦略”が奏功 「－１８℃」商品で販路拡大
三島食品の業務用商品「―１８℃以下保存」シリーズが伸長している。末貞操社長が提唱する“脇役戦略”が奏功し、新規チャネルへ拡大。今期も前年比１２０％で推移する。
ロングセラー「アラ！」に要冷タイプ 佃煮の“惣菜化”進める
ブンセン（兵庫県たつの市）はロングセラーの海苔佃煮「アラ！」に、チルドの新製品「生アラ！」を投入した。原料である国産あおさ（ヒトエグサ）の風味を残すため薄味にし、新海苔の鮮やかな色目を生かすように仕上げた。
おせち商戦結果 主力品健闘もトータル前年割れ 佃煮はアイテム集約化が加速
昨年末の佃煮おせち（単品）は前年を下回った。おせちの形式化やアイテムの集約化、人手不足による影響も随所に見られ、例年以上に盛り上がりに欠けた商戦となった。
海苔流通版 さらにタイトな需給状況 全般的に不作や需要増で高値
青のり３種（スジアオノリ、アオサ、ヒトエグサ）は引き続き高値が続いている。昨年はヒトエグサの原料価格が一昨年のほぼ倍になり、佃煮メーカーが値上げした。スジアオノリも徳島県が台風被害で大減産となり価格も高騰。こちらも値上げ。アオサは入札ではなく相対取引なので価格は固定されているが、
青のり 今年も徳島産は高値スタート
青のり３種（スジアオノリ、アオサ、ヒトエグサ）は全般的に高値が続いている。高級トッピング原料のスジアオノリは台風被害などで高騰し、販売メーカーが値上げを実施。ヒトエグサは佃煮原料向けだが、こちらも桃屋が１０年ぶりに海苔佃煮を値上げした。
築地場外で煮豆・佃煮フェア 全調食・東日本ブロック
全国調理食品工業協同組合・東日本ブロック会（会長＝徳永伸一郎・青柳食品社長）は１３、１４の両日、東京・築地場外市場内「ぷらっと築地催事スペース」で、恒例の「佃煮・煮豆フェア」を開催した。
“地域に本気！”前面に 地場商材の強化提案 カナカン展示会
カナカンは１４、１５の両日、金沢市の石川県産業展示館４号館で「秋季総合企画商談会」を催した。出店メーカー数は前年比１社増の５７９社（食品１９８、日配商品１２０、菓子１３６、フローズン商品４１、酒類８４）。来場目標数２千人を見込み、４千５００部の招待状を配布した。
京都の市場で佃煮配布 全調食近畿ブロック
全国調理食品工業組合近畿ブロック会は１０日、京都市中央卸売市場で佃煮の無料配布を行った。６月２９日の「佃煮の日」をアピールする狙いで１４年から始めたもので、今年で４回目。今では市場が市民向けに開く「食彩市」の中でもメーンのイベントとなっており、午前１０時の開始前には約４００人が列を作った。
練り製品 春夏商戦スタート 今年も“惣菜化”進める
練り商品の春夏商戦が今年も開幕した。需要シーズンはおでんやおせちの秋冬になるが、長らく惣菜化や“脱ねり”を進めている業界にとっては、そうした企画力や開発力を試すのが春夏シーズンでもある。
〈おせち商戦結果〉佃煮、売れ筋アイテムに集約 セット品の伸長続く
昨年末のおせち商戦（佃煮）は、ほぼ前年並みの結果となった。昨年末はクリスマスが日曜日にあたり、２８日の仕事納めから商戦が本格化する超短期決戦の曜日回りを懸念する向きもあったが、「天候にも恵まれ、まずまずの結果だった」（首都圏のおせちメーカー）。
健康訴求強化へ 主力事業テコ入れ相次ぐ フジッコ、オタフク
高齢化を背景に、フジッコ、オタフクソースといったメーカーが健康訴求を強めながら、主軸の事業や商品をテコ入れする動きを強めている。フジッコは健康志向を前面に打ち出すことで、コア事業と位置付ける昆布.豆製品の巻き返しを図り、オタフクソースは「Ｈｅａｌｔｈｙ」を１０月から始まった新年度の方針に掲げ、主力分野の拡充を目指す考えだ。
佃煮 成熟市場に新たな可能性を
佃煮に欠かせない米飯の消費量が減少を続けている。米穀機構の調べでは昨年のコメの１世帯当たり年間購入量は６９・４㎏。前年に比べ３・６㎏（５％）減少した。10年前に比べると２０ｋｇ（２２・５％）減っている。
