加工食品鏡餅 受注は今月末まで 廃...
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鏡餅 受注は今月末まで 廃棄ロス、人手不足へ対策本腰 全国餅工業協同組合・佐藤理事長に聞く

年末の数週間に商戦が集中する鏡餅。近年の生活スタイルや世帯構成の変化から小型アイテムへと需要がシフトし、市場は縮小傾向にある。 とはいえ餅業界にとって、年に一度の重要商戦。持続可能なビジネスを目指し、…

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