オタフクソース 業務用調味料「ご当地シリーズ」 骨付鳥、トンテキなど人気メニュー用が新登場

　オタフクソースは業務用調味料『ご当地シリーズ』の新製品「丸亀骨付鳥のたれ」を発売した。骨付鳥はにんにくとスパイスで味付けた鶏もも肉を焼いた料理で、香川県丸亀市のご当地グルメとして最近は観光客にも人気。市もマスコットキャラクターを起用しブランド化を進めている。

　同シリーズは外食・中食市場でのご当地グルメ人気と、現場の人手不足などの課題解決に対応した商品で18品を揃える。今回は小容量ニーズの高まりを受け、500gの口栓付パウチとして発売。あわせて同シリーズの「沖縄チャンプルーのたれ」はカツオの風味を強め、たれの色味を濃くしリニューアルした。

　このほか、専門店が増え人気が高まっている「トンテキソース」、惣菜工場での使用を想定し時間を経ても味が維持できるよう仕上げた「上海風焼そばのたれ」を発売。

　同社では「トンテキソース」について、「ODM商品として依頼が多く、専用調味料としてのニーズがあると捉え、商品化に至った」としている。