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海苔 大凶作の“劇薬”効果 量から質へ適応急ぐ
海苔業界にとっても前年度漁期の６３億枚はさすがに少ないという意見は多いが、続く生産力の低下で「あり得た」とする振り返りも聞こえる。ここ１０年でも好不調があり一喜一憂してきたが、基本は下目線の予想が大半を占めていた。
「新あさひ豆腐」製法特許取得 減塩でより健康的な食材に 旭松食品
旭松食品はこのほど、高野豆腐の新製法特許を取得した。高野豆腐製造に使用される膨軟剤を重曹（炭酸水素ナトリウム）から炭酸カリウムに変更したもので高野豆腐に含まれるナトリウム量が大幅に減少し、より健康的な食材としてアピールできる。
白子のり 原田常務が社長就任 新濱前社長は相談役へ
白子は３日、東京本社で前３月期の決算会見を開催し、６月２７日開催の株主総会で原田勝裕取締役常務執行役員が社長に昇格したと発表した。新濱繁利前社長は７月１日付で相談役に就任した。
日本アクセス 近畿、今期２千億円超目指す ドライ３分野に重点
日本アクセス近畿エリアの１８年度売上高は前年比１００％の１千９９８億円、通過額は１０３.９％の２千２０３億円で着地した。温度帯別の売上高はドライが４４９億円（構成比２６％）、チルドが８５７億円（４９％）、フローズンが４４８億円（２５％）、物流収入他が２４４億円。
海苔不作に危機感 生産奨励にシフトも
大阪海苔協同組合は２１日、大阪市の太閤園で令和元年度通常総会を開催。あいさつに立った村瀬忠久理事長（大乾社長）は不作が続いている国内の海苔生産に触れ、「組合の活動も消費拡大から生産奨励へシフトしなければならないのかと感じる」と危惧を示した。
大阪で乾海苔初入札 初回から積極応札 大乾
大乾は１３日、今季最初の乾海苔入札会を大阪市福島区の本社で開催した。１千１００本（４２２万８千８４枚）を出品し、６６９本（２５８万６千１０枚）が成立。成立金額は３千２８８万４千４６８円だった。
海苔テイスティングコンテスト 産地当て１位は秋吉博則氏 第３８回大森新和会主催
東京・大森地区の海苔店で構成される大森新和会主催の第３８回海苔テイスティングコンテストが１８日、大森本場乾海苔問屋協組の海苔会館で開催された。今年も全国各産地の海苔を食べて当てる「産地当てコンテスト」と、参加者の投票で決まる「うまい海苔コンテスト」が開催。
乾物･乾麺活性化へ新組織 メーカー１１１社と協業 日本アクセス
日本アクセスは乾物・乾麺市場の活性化を目的とするチームＭＤ組織「アクセス乾物乾麺市場開発研究会」（通称ＡＫ研）を正式に立ち上げた。佐々木淳一社長が昨秋から設立を宣言していたもので、乾物・乾麺の主要仕入先メーカー１１１社とともに中食・外食・輸出向けなど新たな視点で需要創出に取り組む。
一日限りの「乾物大学」 防災食への活用法も伝授 ５月に横浜で
「乾物で世界をもっとＰＥＡＣＥに！」を掲げる一般社団法人ＤＲＹ ａｎｄ ＰＥＡＣＥでは、５月１８日に一日限りの「乾物大学」を開講する。昨秋に初めて実施し大きな反響があったことから、第２回目の開催が決まった。
凍り豆腐 床ずれ改善効果を世界で初めて確認 旭松食品
旭松食品は、凍り豆腐の床ずれ改善効果を世界で初めて確認、臨床のための総合医療情報誌「薬理と治療２０１９年３月号」に「褥瘡モデルラットにおける凍り豆腐経口摂取の褥瘡治癒促進効果」が掲載された。
白子のり ６月１日出荷から１～８％値上げ
白子は１日、海苔製品全般を希望小売価格の１～８％値上げすると発表した。理由について「今年度の海苔養殖は近年まれにみる大凶作となり、特に家庭用海苔向けの仕入価格が大幅に上昇。物流費、人件費も上昇している」としている。
海苔、４６年ぶり大凶作確定 最終６０億枚前半の予想 業界に衝撃走る
今年度の海苔共販（２０１８年１１月～２０１９年４月）も３月末を過ぎて最終盤に入った。現在（３月２７日時点）の共販枚数は約５８億４千４００万枚で前年比１５％減、平均単価は約６.８％高の１３円２１銭で推移している。
海苔にも海外原料の波
今年度の海苔養殖が再び大不作になる可能性が高まっている。ここ５年で養殖業者の減少の影響が顕著になっていたが、加えて今冬は暖冬、降雨量の少なさが大きく響いた。海苔に限らず青のりも不作で海藻全般の調子が良くない。
地方発のだしパックが人気 病院と共同開発も
だしパックの市場が広がる中、病院と共同開発したり、大きく育った山陰のあごを使うなどした、地方発の商品が人気を集めている。広島県福山市のカネソ２２が１６年、同市の大田記念病院とコラボし、管理栄養士監修の商品として発売したその名も「大田記念病院が考えただしパック」。
海苔、最悪シーズン再来？ 枚数２２％減、単価０.８％高 緊迫の後半戦へ
今年度の海苔共販（１８年１２月～１９年４月）が１月末の折り返し点を過ぎた。枚数で２２％減（２５億４千８００万枚）、平均単価は０.８％高（１４円３４銭／１枚当たり）となっている。今年度は暖冬による高水温や、栄養塩不足などの不作環境でスタート。
シニアの新需要に商機
麩と言えばみそ汁の具として使われることが多いが、ほかにはどんな時に口にするだろう。ふと考えた。▼「低脂質で低カロリー、かつ高たんぱく。今の食品に求められるニーズにぴったり」とメーカーの営業マンは胸を張る。
道頓堀で丸かぶり 大阪大が優勝 大阪海苔組合が節分チャリティ
大阪海苔協同組合は１月２７日、道頓堀川遊歩道で恒例の巻き寿司丸かぶりコンテストを開いた。女子大生５チーム（大阪大、関西大、関西学院大、武庫川女子大短大部、京都女子大）と地元のミス商店街の計６チームが参加。
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