コンビニ恵方巻 多様な具材で独自性競う
全国的にすっかり定着した節分の恵方巻。いまやＣＶＳにとっても欠かせない予約商材の一つとして、各社とも個性豊かな商品の開発に毎年しのぎを削る。海苔や干瓢などの食材にとっても、重要なアピールの機会だ。
２０１８年、先行きへの期待感高まる 景気「良くなる」増加 業界トップアンケート
今年も恒例の新年トップアンケートを実施し、多くのリーダーから回答をいただいた。昨年は業界を覆う不透明感がぬぐえない状況が示された。高付加価値化や品質競争で盛り上がる分野もあり、社会構成変化に伴う簡便性ニーズが高まる一方で節約志向も続いている。
つけもの版 中田食品が盛大に祝賀会 創業120周年記念
中田食品は先月２５日、白浜古賀の井リゾート＆スパで創業１２０周年記念祝賀会を開催した。同社は１８９７年に米穀・荒物商の中田商店として和歌山県田辺市秋津町で創業した。やがて梅干の取扱量が増え、１９２５年に加工業へ進出。今年で１２０年を迎えた。
中国版 2017年重大ニュース
人手不足が深刻に 営業時間の短縮進む 深刻な人手不足により、小売業や飲食業では営業時間を短縮したり定休日を拡大する動きが目立ってきた。深夜営業をしていたスーパーが開店時間を夜１２時に変更したり、２４時間営業が基本だったＣＶＳも時間を見直している。
九州版 五木食品
来年で創業１４０周年を迎える地元屈指の老舗麺総合メーカーとして抜群の知名度を誇る五木食品（本社・熊本市南区城南町坂野９４５、住尾浩二社長）は、１８７８年に熊本市で製粉・製麺業「山住屋」として創業し、１９８７年に本社工場を現在の城南町に新築移転。９６年「住尾製麺」から「五木食品」に社名変更した。
海苔流通版 さらにタイトな需給状況 全般的に不作や需要増で高値
青のり３種（スジアオノリ、アオサ、ヒトエグサ）は引き続き高値が続いている。昨年はヒトエグサの原料価格が一昨年のほぼ倍になり、佃煮メーカーが値上げした。スジアオノリも徳島県が台風被害で大減産となり価格も高騰。こちらも値上げ。アオサは入札ではなく相対取引なので価格は固定されているが、
食用油版 10大ニュースで振り返る2017年の製油業界
日本植物油協会は１７年の製油業界１０大ニュースを公表した。専門紙と協会長の投票により選定した。今年も米国大豆が引き続き豊作で史上最高を更新する見通し。カナダ菜種も史上最高の２千万ｔを突破する予測となった。一方で、油脂需要はとどまることを知らず、原料相場は高止まりの状況が続いた。
飲料・嗜好品2017年回顧 逆風も生産量はほぼ前年並み
今年の飲料生産量はほぼ前年並みとなりそうだ。東日本を中心とした８月の天候不順と１０月の台風が痛手となったが、各社の積極的なマーケティングで需要を掘り起こし、１～１１月累計販売実績はほぼ横ばいとなっており、
塩業界１７年１０大ニュース 値上げ、ＮＭソルトなど話題多い１年
塩業界にとって、今年は話題の多い１年であった。春には業界一体の初の試みとして「くらしお」が始動し、塩の適正な情報発信に向けて態勢を整えた。設備的には昨年からＮＭソルトが富山、宮城、それに今年は和歌山第３工場、さらに丸紅の能代撤退と同時並行的に能代進出と話題を振り巻く。
家庭用チーズ 今上期も好調持続 家飲み＋健康志向で間口・奥行が拡大
２０１６年度の国内チーズ総消費量は、好調な家飲み需要などに支えられ、前年比０.３％増（３２万１千５４９ｔ）となり、２年連続で過去最高を更新したが、２０１７年度上期（４～９月）の市場も前年比８％増と好調を維持して折り返した。
昆布茶 天候に恵まれ順調な出だし 若年層のトライアル促進
刻み昆布に熱湯を注いで作る昆布茶の原型は江戸時代には既に存在していたが、大正時代に現在の粉末タイプが開発されてから約１００年を迎えた。近年、昆布茶の市場規模は５０億円強で安定している。
‘１７年即席麺業界 袋麺の需要喚起策が奏功 カップは縦型が牽引
酉年２０１７年の即席麺業界は安定飛行の年となった。昨年４月の熊本地震特需への対応が大きなテーマとなったが、カップ麺を中心とする積極的な新製品投入やプロモーション展開もあり市場は活性化。東日本エリアでの夏場の天候不順や暦通りに季節が転換したことなどもあり、おおむね堅調に推移する１年となった。
食肉加工大手 中間決算は各社増益で着地
食肉加工大手４社の１８年３月期第２四半期決算は、日本ハム、伊藤ハム米久ＨＤが増収増益、丸大食品、プリマハムが増収減益（利益は営業利益）となった。引き続き主力のハム・ソーセージ部門が消費者の節約志向による価格競争激化の影響を受ける一方、各社ともに食肉事業が好調に推移した。
高野豆腐 生産量２年連続減少 健康機能性アピールを
１７年の高野豆腐市場は前年比５％以上のマイナスで着地する見込みだ。高野豆腐は長年、縮小傾向が続いてきたが、１５年度に健康機能性が注目されメディアでの露出が増えて減少に歯止めがかったが、昨年に引き続き今年も前年を割り込んだ。
菓子卸のサクラバと丸高商会 「グローカル・ユナイテッド」発足
秋田・サクラバと茨城・丸高商会は１１月３０日、石岡プラザホテルで取引先に対して、完全親会社として「株式会社グローカル・ユナイテッド」を設立し、両社株式を親会社へ移転すると発表した。
ノロウイルス予防対策 冬季こそ要警戒 対応機材の活用を
ノロウイルスは、例年１０月から増加し始めて１１月に急増、１２月をピークに３月頃までが特に多発する。厚生労働省統計では、過去１０年間の食中毒事件は毎年１千～２千件程度発生。病因物質別に見ると、ノロウイルスとカンピロバクターがトップを争っており、ノロウイルスは毎年３００～５００件ほど発生している。
食品安全の動き加速 日本発の規格も
食品安全を取り巻く潮流が激しさを増している。それを引き起こしているのがＧＦＳＩ（世界食品安全イニシアチブ）である。イオン、コカコーラ、ウォルマート、英テスコ、仏ダノンなど、世界の流通・食品大手約６５０社が加入する食品安全の向上に特化した世界的組織だ。
中部流通 地元食品業界に激震
地元製造業の業績は底堅く、エリア内の景況感も悪くはない。しかし、ほとんどの消費者の実質所得は上がっておらず、報道と実態の乖離が激しい。消費者の節約志向は相変わらず高く、大手小売業ほど日常必需品を中心とした値下げを実施。
11月市況 前年並みで着地 久しぶりの穏やかさ 自然増で2％が実力？
１１月は久しぶりに穏やかな１か月となった。７月は猛暑から在庫不安が持ち上がり、８～９月は低温基調、１０月は雨また雨と、天候に翻弄され続けた４か月だった上、前年比の数字も３か月連続でマイナスとなり嫌な感じになりかけていたが、何とか前年並みを維持できた。
冬の漬物特集 連続台風で今年も原料高 人手不足解消へ採用強化
浅漬の１６年出荷額は微減の約８８０億円となった（本紙推定）。浅漬にとって原料の安定確保は永遠の課題だが、近年は天候不順による原料高が常態化している。昨年は１０、１１月に原料が高騰し、年明けまでその影響を引きずったが、今年は夏の日照不足、秋の２回の台風により原料高が加速。
