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「カカオはフルーツ」着目 砂糖使わず豆とパルプだけでチョコに ネスレ
ネスレは、精製糖を加えずにカカオの実の豆とパルプ（果肉）を唯一の原料としたチョコレートを開発した。カカオパルプは、カカオ豆を包み、柔らかく、甘くて、白い。通常、一部のカカオパルプは収穫後のカカオ豆の発酵に使用されるが、かなりの部分は取り除かれ廃棄されている。
フリトレー×カルビーがプロレスイベント!? 異色コラボで「ポテトスナック代理戦争」
ジャパンフリトレーはカルビーとＤＤＴプロレスリングの異色コラボを７月２日、カルビー本社で発表した。高木三四郎ＤＤＴプロレスリング社長は冒頭、「カルビーとフリトレーがコラボ商品を発売するのを盛り上げるべく、プロレスイベントをすることになった」と説明した。
スナック／シリアル市場 昨年は明暗 主力の成否が勝敗分ける
スナックとシリアルの２０１８年度市場動向は明暗を分ける形となった。スナック菓子は数量２.９％増、金額２.０％増と１７年度に続き堅調に推移したが、シリアルは数量３.４％減、金額２.４％減とマイナスした。スナックは総務省家計調査でも１８年全国１世帯（２人以上）の消費支出が４.０％増と伸長している。
オー・ザックで“裏メニュー” 「うなぎの蒲やき味」老舗とコラボ提案 ハウス食品
ハウス食品はポテトチップス「オー・ザック」シリーズ初の「裏メニュー」の提案に取り組む。新アイテム「うなぎの蒲やき味」を６月２４日からコンビニエンスストアで先行発売し、７月１５日から一般チャネルで発売。７月２７日の土用の丑の日に向けて、新アイテムを最大限楽しめる食べ方を紹介する。
日本アクセス 近畿、今期２千億円超目指す ドライ３分野に重点
日本アクセス近畿エリアの１８年度売上高は前年比１００％の１千９９８億円、通過額は１０３.９％の２千２０３億円で着地した。温度帯別の売上高はドライが４４９億円（構成比２６％）、チルドが８５７億円（４９％）、フローズンが４４８億円（２５％）、物流収入他が２４４億円。
エア・ウォーター 農業・食品関連事業を強化 ２１年１７００億円目標
エア・ウォーター（ＡＷ）は農業・食品関連事業の戦略と展望を１３日、グループ会社プレシアで公表した。ＡＷ業績は産業ガス１千７６４億円、ケミカル７５７億円、医療１千７６７億円、エネルギー５２７億円、農業・食品１千３６６億円、物流４７９億円、その他１千３５６億円の２０１８年度売上高合計８千１５億円。
熱中症シーズンが到来 補水液、氷菓、塩飴など混戦
熱中症が今や深刻な社会問題となっており、食品、飲料メーカーは対策商品を強化している。熱中症による救急搬送は、真夏日（最高気温が３０度以上）になると発生し始め、猛暑日（３５度以上）になると急増。今年も梅雨明け後には猛暑が予想されており、対策が急がれる。
「スッパイマン」のエキス 食品メーカー向けに発売 “あの味”の商品開発に
大阪市のモリタ食材開発研究所は、沖縄の乾燥甘梅「スッパイマン」のエキスを液体と粉末で商品化した。コラボ商品の開発を目的に、食品メーカーへの販売に本腰を入れる。
遠藤食品「さくら大根」の製造開始 人気ブランドを継承
業務用ガリ大手の遠藤食品（本社・栃木県佐野市）はこのほど、みやま食品工業（本社・千葉県我孫子市）の人気商品「さくら大根」ブランドの製造・販売に関する事業を継承した。４月末に営業権が譲渡され、ＧＷ明けから遠藤食品で製造販売を開始している。ブランド存続の一つの形として注目される。
減収目立つ菓子大手 チョコ、成長に一服感
菓子業界は昨年度、前年並みに推移し、企業・事業分野によっては減収減益も余儀なくされた。カテゴリー別には昨年までハイカカオ中心に大きく伸長してきたチョコレート市場がマイナスに転じ、ガムは復調傾向が垣間見えたが減少傾向から脱しきれていない。
錠菓市場 ビッグタブレット市場隆盛 ユニットプライス上昇狙う
錠菓市場はメーカー出荷ベース３００億市場に到達し、安定推移の状況を見せる。１００円、２００円のレギュラータイプは全国に行き渡った感があるが、そこへ２００数十円～３００円モノの付加価値ゾーンが広がりを見せる。
タピオカに注目集まる ２度のブームで相乗効果 和歌山産業
加藤産業グループの和歌山産業が発売した「タピオカ」が注目されている。１月に開いた新製品発表会では、ＮＢとＰＢを含めた人気商品アンケートで１位を獲得した。
加工用米の安定供給を
米菓は名前の通り、コメを原料とする日本を代表するお菓子である。コメと一口に言っても、ご飯として食べるものや、ふるい下など多種多様であり、米菓メーカーは原料を使い分けて独自の製品に仕上げる技術を持つ。
「きのこ党」新党首に松本潤 リベンジへ再選挙訴え
昨年行われた「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙２０１８」では、「きのこの山」は僅差で敗北。明治ではきのこ党の党首であるキャラクター“きの山さん”からタレントの松本潤さんに党首を変更。
森永製菓 新社長に太田取締役 新井社長は顧問に
森永製菓のトップ交代人事が内定した。太田栄二郎取締役専務執行役員が代表取締役社長に就任する。新井徹代表取締役社長は取締役を退任し顧問に就任する。６月２７日付。
「ｉｎバープロテイン」 きんに君ら肉体美でＰＲ 森永製菓
森永製菓は、いつでもどこでも手軽にたんぱく質が補給できる「inバープロテイン」シリーズから新フレーバー「inバープロテイン ベイクドビター」を１９日から新発売したが、それに先立つ１８日、東京都港区芝浦の森永製菓トレーニングラボで新フレーバーのＰＲイベントを行った。
菓子市場に停滞感 牽引車不在で目新しさ欠く 減収傾向強まる上場大手
菓子市場は厳しい市場環境となっている。ここ数年は、チョコレートやグラノーラなど高成長を遂げるカテゴリーが全体を牽引してきたが、それも一巡し、目新しさを欠いている。一方で、カルビーと湖池屋が値上げを発表するなど価格是正の動きも見られる。
