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伊藤ハム米久ホールディングス株式会社 代表取締役社長 宮下 功氏
19年の当業界は、原材料価格や物流コストが上昇する中、お客様の低価格志向は根強い状況であり、企業間の競争が激化する厳しい事業環境が続いた。また、昨年同様に数多くの自然災害に見舞われた年でもあり、その影響も少なからずあった年といえる。
冷食、市販用が“一丁目一番地” 炙り肉の新シリーズ登場 米久デリカフーズ
米久グループで冷凍食品を生産する米久デリカフーズは、生産量の約75％が業務用、約25％が市販用と業務用が中心だが、現社名に変更した11年当時は約９割が業務用。この８年で市販用が15％ほど伸長している。
急がれる「ヴィーガン」対応 ホテル・レストラン向け 訪日外国人の急増で
世界的にヴィーガンやベジタリアンの波が押し寄せる中、来年の東京オリンピック・パラリンピックを控え国内の食品企業や外食企業がその対応を急いでいる。ヴィーガンは絶対菜食主義、ベジタリアンは完全菜食主義とも言われ、欧米諸国を中心にそのライフスタイルは着実に増えている。
“まるで肉のよう”な満足感を 米久、業務用でノンミート参入
米久は、健康志向に対応した「米久のノンミート」を今秋から業務用に発売。肉代替市場に参入する。原料に大豆を使い、カロリーを低減。ハム・ソーセージの製造で培った技術を生かし、従来のノンミート商品を超える「まるでお肉を食べたような満足感」を目指し開発した。
