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テーブル拭きも自動で 渋谷駅ホームに無人ラーメン店 エースコック「モッチッチ」女性にアピール
エースコックなどが仕掛ける日本初のエキナカ無人ラーメン店「モッチッチ ステーション」が28日まで東京渋谷区のJR渋谷駅山手線外回りホームで営業中だ。若者に人気で再開発事業により劇的な変貌を遂げつつある「渋谷」、「日本初のエキナカ無人ラーメン店」という話題性も武器に、
即席麺で社会的課題解決に挑戦 ロス削減、健康、働き方など メーカーの取り組み活発化
「健康寿命延伸」「食品ロス削減」「働き方改革」等々…。即席麺業界で社会的課題の解決に向けた取り組みが加速している。「健康寿命延伸」については、これまでも“糖質オフ”をはじめとする様々な商品が発売されてきたが、昨年、即席麺トップブランドの「カップヌードル」が“減塩”商品を発売したのに続き、明星食品が新容器「しおケアカップ」（特許出願中）を2月発売商品から順次導入予定するなど取り組みが急加速してきた。
新容器「しおケアカップ」 新たな“減塩法”を提案 明星食品
明星食品が減塩で新たな取り組みを開始する。同社は、食べる人自らが食塩摂取量をコントロールできるカップ麺新容器「しおケアカップ」（特許出願中）を2月発売商品から順次導入する。「しおケアカップ」は、食べる人が容器内側下線までスープを残し、摂取する食塩相当量を調整できるようにした。
日清食品ホールディングス株式会社 代表取締役社長・ＣＥＯ 安藤 宏基氏
即席麺業界は、人件費、物流経費の値上がりなどを含め、価格改定をしなければならなかった。これは他の加工食品業界もほぼ同じだと思う。即席麺業界としては、7月の冷夏、9月、10月の台風など天候異変が大きく影響した。日清食品としては、連続テレビ小説「まんぷく」効果で昨年4〜5月は大変快調。6月は値上げの影響で落込んだが、7月は冷夏で想定以上に盛り返した。
２０２０天気予報 食品業界 ニーズつかみ成長日和に
２０２０年は子年。ネズミというと食品業界とはあまり相性がよろしくなさそうだが、多くの子を産むことから古来繁栄の象徴とされてきた。東京オリンピック・パラリンピックの開催で世界中から千客万来の今年を起点に、子年にあやかり少子高齢化に打ち克って食品業界の新たな繁栄へのスタートを――
ローリングストック 備蓄食品に広がり 常温で長期保存可の惣菜も
今年は８月の九州北部豪雨や９月の台風15・19号など自然災害が相次いだ。災害に対する備えとして食料・飲料・生活必需品の備蓄に関心が集まり、防災のために特別に用意するのではなく、できるだけ普段の生活の中で利用する「ローリングストック」も注目された。
年越しそばの次は“年明けうどん”を 日清食品
年末と言えば“年越しそば”だが、“白いうどん”に“紅い梅干し”で新年を祝う縁起物として“年明けうどん”も定着してきた。日清食品は16日、カップ麺「日清のどん兵衛 年明けうどん」を全国発売する。
ご当地「凄麺」６食アソート カップ麺の新たな提案 ヤマダイ
ご当地ラーメンの６食アソートセット、カラー印刷された持ち手つきの段ボール入り。ヤマダイがノンフライカップ麺「凄麺」で新たな売り方を提案する。今月から店頭発売した「凄麺６種味くらべ」（税別１千３２０円）がそれだ。
「凄麺の日」で店頭販促 品質価値をアピール ヤマダイ
ヤマダイは10月29日をノンフライカップ麺「凄麺の日」に制定、秋需に向けさまざまなプロモーションを展開しているが、10月26日（一部27日、29日にも実施）には、全国30以上の量販店で試食販売イベント「凄麺まつり」を開催した。
事業系食品ロス削減へ納品期限緩和など呼び掛け 事業者の取り組み状況公表 農水省
農林水産省は来年１０月３０日を「全国一斉商慣習見直しの日」とし、小売事業者と食品メーカーに対し、同日までに推奨３品目（飲料、賞味期間１８０日以上の菓子、カップ麺）すべての納品期限（いわゆる１／３ルール）の緩和と、賞味期限表示の大括り化（年月表示、日まとめ表示）をするよう呼びかけた。
即席麺 価格改定でオープンプライス品が好調 ＮＢは下期巻き返し狙う
６月１日からほとんどの商品価格が改定された即席麺。今回の価格改定は、物流費の高騰などが要因ということもあり比較的早期に新価格が浸透したものの、過去の価格改定時と同様、オープンプライスが大幅な伸びを示す一方、ＮＢ主力品の多くは販促機会減などの影響を受け、前年実績を追いかける形で上期を折り返した。
カップヌードル“謎肉”を増量 ４年半ぶりリニューアル
タテ型カップ麺のトップブランド「カップヌードル」（日清食品）が今日２１日、４年半ぶりにリニューアル発売される。４年半ぶりとなるリニューアルのポイントは、大人気の具材 “謎肉（味付豚ミンチ）”の増量。
即席麺、上期は前年割れか 価格改定など響き５期連続の記録更新は微妙に
２０１５年度から１８年度まで４期連続で総需要過去最高を更新し続けてきた即席麺だが、今上期は６月からの価格改定の影響などもあり、前年割れでの折り返しとなった模様だ。４～８月の即席麺総需要（日本即席食品工業協会まとめ／生タイプ除く）は、数量ベースが前年比９８.３％、金額（出荷額）ベースが９９.８％。
即席食品で備え万全に ローリングストック新提案 日清食品
９日、首都圏を直撃、千葉県を中心に甚大な被害をもたらした「２０１９年台風第１５号」は、災害備蓄の重要性を再認識させるものとなったが、日清食品は今月から自然災害などで電気、ガス、水道が使えない万一の状況でも、いつもと同じ温かい即席食品が食べられる防災備蓄セット「カップヌードル ローリングストックセット」を
日本人の食志向変化を先取り「ヴィーガンヌードル」 ヤマダイ 森田和樹取締役に聞く
「この商品は日本人の食志向の変化の先取りと位置付けている」。ヤマダイは９月９日からヴィーガン料理店「 Ｔ'ｓレストラン」などを展開するＴＯＫＹＯ- Ｔ'ｓ（下川祠左都代表取締役）と開発したカップ麺「ＶＥＧＡＮ ＮＯＯＤＬＥＳ（ヴィーガンヌードル）担担麺／酸辣湯麺」（各税別１９０円）を発売する。
カップ麺の新たな提案「ヴィーガンヌードル」 ヴィーガンレストランで発表会 ヤマダイ
ヤマダイは８月２６日、ヴィーガン料理店「自由が丘Ｔ'ｓレストラン」（東京都目黒区自由が丘）などを展開するＴＯＫＹＯ-Ｔ'ｓと共同開発したカップ麺「ＶＥＧＡＮ ＮＯＯＤＬＥＳ（ヴィーガンヌードル）担担麺／酸辣湯麺」（各税別１９０円）の商品発表会を開催した。
環境変化に対応 即席麺で「ＶＥＧＡＮ」 ヤマダイ
「週末ヴィーガン生活」など、国内でも「ヴィーガン」（完全菜食主義者）が市民権を得てきたが、ヤマダイは９月９日、カップ麺「ＶＥＧＡＮ ＮＯＯＤＬＥＳ（ヴィーガンヌードル）担担麺／酸辣湯麺」（各税別１９０円）を新発売する。商品名に「ＶＥＧＡＮ（ヴィーガン）」を使用したカップ麺は業界初。
麺に低糖質の波 パスタ、チルドなど続々 各カテゴリーでスタンダード化狙う
即席麺、チルド麺、パスタ……。麺に低糖質の波が訪れている。背景には根強い健康志向があるものの、技術革新により、おいしさと低糖質を両立した製品が続々と登場していることもありそうだ。
即席麺、需要は４期連続で過去最高 周年施策など奏功 新年度も好スタート
２０１８年度（１８年４月～１９年３月）の即席麺総需要（生タイプ含む）は、数量前年比０．６％増（５７億２千３４９万８千食）、金額（出荷額）１．１％増（５千９３３億５千３百万円）となり、４年連続で過去最高を更新した。
食品ロス削減へ納品期限緩和進む ＣＶＳはカップ麺の期限緩和
加工食品に関する小売各社の納品期限緩和の状況は、「平成３０年度食品ロス削減のための商慣習検討ワーキングチーム加工食品検討会」（以下、ＷＴ）がまとめたもので、総合スーパー（ＧＭＳ）ではこれまでに、イズミ、イトーヨーカ堂、ユニー、イオングループのＧＭＳ６社が飲料、菓子を中心に納品期限を緩和している。
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