2020 / 04 / 05 日曜日
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震災で休止の仙台かつおパック工場が生産再開 マルトモ

マルトモは休止中だった仙台第一工場(宮城県柴田町)をリニューアルし、6日からかつおパック製品の生産を再開した。投資総額は5億円。仙台工場は2011年の東日本大震災以降、第一工場での削り節製品、水産チルド製品の生産を休止していた。

ふりかけ 突出トレンドなく自力頼み 混ぜ込み系の再活性化待ち

今年のふりかけ市場は一進一退といったところ。突出したトレンドはなく、各社が自力での売上げ増を模索する状態が続いている。海苔やかつお原料の高騰などコスト上昇が続く中で、市場の底上げにつながる動力を持っているのはやはり混ぜ込み系で、

“甘口化”する日本人の嗜好

日本人の嗜好は甘口化が進んでいると漬物の取材を通して感じる。梅干と言えば昔はしょっぱい、酸っぱいが当たり前で塩分はもあったが、現在は6%前後が主流になった。減塩商品の塩分はわずか3%しかない。
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