加工食品乾麺・乾物存続できる三輪そうめんに ...
エコプロ2026

存続できる三輪そうめんに 働きやすい環境づくり目指す 奈良県三輪素麺工業協同組合 小西幸夫理事長

1千300年前に遣唐使が持ち帰った技術を三輪(奈良県桜井市)の宮司が地域に広めたことから、三輪そうめんは日本の麺の発祥地と言われる。伝統産業にも機械化が進むが、気候によって捏ねを調整し、手で細く長く延…

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