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厚生産業 発酵食品の素晴らしさを伝承 健康ブーム追い風に商機拡大 里村大像社長に聞く

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里村大像社長（厚生産業）
里村大像社長（厚生産業）

塩こうじ、甘酒、ぬか漬けの素――。健康志向や美容意識の高まりを背景に巻き起こった数々の健康食ブームは、いまや「発酵食品」という大きな括りで、われわれの食生活における最重点ワードの一つとなっている。漬物…

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