加工食品乳製品・アイスクリーム 開発に3年、食感守るチョコの壁 「バニラモナカジャンボ」刷新 森永製菓 2021年3月29日 リニューアルした「バニラモナカジャンボ」(森永製菓) 森永製菓は、「バニラモナカジャンボ」の品質を構想3年の新技術を取り入れて刷新し、3月中旬から発売した。 リニューアルポイントは食感を守る「チョコの壁」で、バニラアイスの両側面を覆うようにホワイトチョコを充填することで上下のモナカ皮が合わさる隙間部分からの吸湿を防いだ。 アイスの側面用に垂れないチョコの品質を開発し、覆う面積を綿密に設計することで実現。この新技術に3年を要したという。 おすすめ記事開発に3年、食感守るチョコの壁 「バニラモナカジャンボ」刷新 森永製菓「チョコモナカジャンボ」初の冬限定商品 センターチョコ15%増量 「バニラモナカジャンボ<冬限定>」の好調受けて新発売…ラムネ味の甘酒を開発 発酵×ぶどう糖の力で仕事と勉強サポート 森永製菓