飲料系酒類“禁断の麹交換” 名古屋の...
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“禁断の麹交換” 名古屋の2蔵元が新プロジェクト

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山盛酒造・山盛岳志取締役㊧と金虎酒造・水野善文専務（禁断の麹交換）
山盛酒造・山盛岳志取締役㊧と金虎酒造・水野善文専務（禁断の麹交換）

名古屋市内に酒蔵を構える金虎酒造（北区、代表銘柄「金虎」「虎変」）と山盛酒造（緑区、代表銘柄「鷹の夢」）の2社による新プロジェクト「禁断の麹交換」がスタートした。清酒造りにおいて麹は味わいのかなりの部…

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