加工食品乾麺・乾物生産者漸減も量の維持向上に...
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生産者漸減も量の維持向上に努める 奈良県三輪素麺工業協同組合 池側義嗣理事長

伝統製法で作られる手延べそうめんは、機械麺に比べて人の手が多くかかる。近年は高齢化や後継者不足による生産者の廃業、人件費などのコスト高騰が価格に転嫁できず、全国の産地で課題となっている。手延べ麺の発祥…

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