2020 / 02 / 25 火曜日
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レトルト食品、生産量は過去最高の37万9千t カレー、丼の具が牽引

18年(1-12月)のレトルト食品国内生産量は、前年比1.3%増の37万9千521tで過去最高を更新した。総生産量の4割を占める「カレー」が3.5%増となり、全体を牽引。親子丼や牛丼の具など「食肉野菜混合煮」や「マーボー豆腐の素」も2ケタ増と伸長。

今年のトレンドは「しびれ鍋」 ぐるなびが選出

ぐるなびは、2018年版トレンド鍋に「しびれ鍋」を選出した。かつての激辛ブームとは違い、辛さだけではなく香りや旨みが加わった“しびれ料理”が注目されており、山椒や花椒を使用した“しびれ鍋”を今年のトレンド鍋に決めた。.

油で料理をもっとおいしく J-オイル、家庭用油に新機軸 「パラっと炒飯油」「香り立つ花椒油」

油で料理をおいしく――。多様化する家庭用食用油で、今秋はおいしさと調理機能を兼ね備えた新機軸の調味油が注目を集めそうだ。食用油大手のJ―オイルミルズは今月下旬から、家庭用油脂の新商品「AJINOMOTO香り立つパラっと炒飯油」(70g瓶)、
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