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2022 / 08 / 18 木曜日
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食品用途にがり “苦い”ブームから再起へ 豆腐や家庭で需要増に期待

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にがり特集：巣ごもりで高まる豆腐作りニーズ 家庭用でリピーター現象

伯方塩業は業務用のポーションタイプ、「伯方の塩フレーク」を発売

料理に映える塩を デリバリー需要意識、見た目で差別化「伯方の塩フレーク」

プレミアム野菜セット「THINK’A BOX（シンカ ボックス）」（イメージ）（CORED）

質を求める生産者と消費者つなぐ 北海道産プレミアム野菜セットを月替わりで CORED社

トップバリュ 国産大豆100％ 絹とうふ（イオン）

常温120日間保存の充填豆腐 まとめ買いや非常用備蓄に イオン「トップバリュ」から

塩版：和食に不可欠な「にがり」用途提案強化も 天塩・鈴木社長に聞く

にがり特集：巣ごもり、豆腐需要増加も追い風吹かず？

「ずっとおいしい豆腐」（さとの雪食品）

常温豆腐でシーン拡大へ 国内初の量販店流通 さとの雪食品

バーガーのパティもノンミートで再現（米久）

“まるで肉のよう”な満足感を 米久、業務用でノンミート参入

暮らしを支えるにがり

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塩の値上げにみる日本の競争力

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「チベット高原 天日塩」㊨と「天外天にがり」（木曽路物産）

海抜４千ｍ超で生成「チベット高原 天日塩」 木曽路物産

にがり：人々の暮らしを支える「にがり」 塩の味を決定 豆腐凝固用など

商品発表会で工藤社長（写真中央　太子食品工業）

太子食品工業 油揚げに新製法 即食対応で食シーン変える

食品添加物

食品添加物 おいしさ、品質保持に貢献 一層のメリット訴求を

にがり

「にがり」密かな脚光

塩と暮らしを結ぶ運動協議会 塩 和食

家庭用塩 和食文化の礎、業界挙げて価値再構築を

にがり

にがり特集 食品に重要な役割果たす 豆腐や塩製造に欠かせぬ原材料

食品添加物

食品添加物 ― おいしさ、品質保持に貢献 メリット訴求強化を

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