東京農業大学収穫祭島根県freeonline <矢田醤油店(島根県安来市)> 出雲そばのつゆでも馴染み 2020年11月3日 「椿印」「甘露」 創業100年を迎えた老舗メーカー。金山寺みそ、醤油醸造元。「椿印」は、毎日の料理に使用する卓上用もあり、“こいくちしょうゆ”として地元定番の人気商品。島根県を代表する名物メニュー『出雲そば』でも、そばつゆのベースとして椿印が使用されることも多く好評を博している。 「甘露」は“さいしこみしょうゆ”。通常のこいくちしょうゆとは異なり、麹を食塩水で仕込むのではなく、生醤油でもう1度仕込むため“さいしこみ”と呼ばれる。2段仕込みのため、通常よりトロっと、少し甘く濃い味のする醤油。 支持広がるアイリッシュ グラスフェッドビーフ 「ヒトサラ」レストランフェアでも大好評!!