<加藤醸造場(愛知県碧南市中町)> 豆みそファン絶賛の粒みそ

「尾州黒龍味噌」

豆味噌は、大豆と塩のみを原材料としたみそ。豆味噌の製造元の蔵があるのは東海地方だけで希少性が高い。「尾州黒龍味噌」は、愛知県産大豆と塩を原材料に、杉樽の中で熱や添加物を一切加えずに1年以上長期熟成した古式味噌。蒸した大豆を潰さずに熟成させるので、大豆が粒のまま残っており、その豆粒をつぶさないように、一袋ずつ手詰めしている。

前ページに戻る